وگان | گیاه خواری و گیاه درمانی
» کینوا - خاویار گیاهی
کینوا "خاویار گیاهی"
کینوا و سلامتی
بر خلاف سایر غلات، کینوا منبع خوبی از آمینو اسید لیزین است. کینوا و سایر غلات سبوسدار همچنین حاوی ۲۵ درصد پروتئین بیشتری نسبت به غلات تصفیه شده هستند.
لاغر شدن بدون گرسنگی کشیدن آرزوی قلبی خیلی از خانمها و البته آقایان است. دانههای کینوا درست همین کار را میکنند. به خاطر اینکه حاوی میزان زیادی پروتئین هستند و به طور طبیعی سیری ایجاد میکنند. علاوه بر اینها کینوا خیلی زود معده را پر میکند و جلوی پرخوری را میگیرد. باید بدانید که این دانهها کمچرب هستند و شاخص گلیسمی پایینی دارند. برای همین جایگزین مناسبی برای پاستاها، نان و برنج محسوب میشوند. توجه داشته باشید که ۱۰۰ گرم کینوا حاوی حدود ۳۰۰ کالری است.
مطلب مرتبط
دتاکس واتر چیست؟ معرفی انواع دتاکس واتر و خواص هر کدام
برای کبدهای آسیبدیده و شکمهای نفخ کرده" کینوا " انتخاب فوقالعادهای است. این دانهها در کشورهای آمریکای جنوبی به دانهی طلایی و خاویار گیاهی معروفاند. کینوا حاوی فیبرهای غیر محلول در آب میباشد که آب را به خود جذب میکند. در نتیجه حجیم شده و باعث تحریک عملکرد رودهها میشود. باید بدانید که حدود یک لیوان از این دانهها حاوی فیبری معادل یک برش نان کامل (سبوسدار) میباشد. اگر از مشکلات گوارشی رنج میبرید بدانید که کینوا همان دانهی مورد نیاز شماست.
طرز تهيه ماست کینوا
ترکیبات :
کینوا خیسانده شده در آب برای ۸ ساعت
پرک جو دوسر خیسانده شده در آب
سیر يا كمي آنغوزه
پیاز
ارده
آبلیمو
فلفل سبز
ادویه کاری
آویشن
پودر فلفل قرمز
مینوانید خیار و فلفل دلمه ای رنگی و گوجه خرد شده را هم به آن اضافه کنید.
نوش جان
کینوا و سلامتی
مطلب مرتبط
راه های انتقال ویروس مرگبار هانتاویروس و نحوه پیشگیری از آننشانه های مبارزه با پیری
منگنز یک آنتی اکسیدان قوی است و سرعت فرآیند پیری را کاهش می دهد. در نتیجه کسانی که از ظاهر پوست خود در آینده نگران هستند می توانند از کینوا بدلیل داشتن منگنز فراوان استفاده کنند.
کینوا سرشار از فیبر بالاست که در هضم بهتر غذا رفع یبوست نقش بسزایی دارد و از مشکلات سوء هاضمه جلوگیری می کند تنظیم کننده قند خون است.
دانه های " کینوا " بسیار سبک تر و خوش هضم تر از برنج و منبع غنی پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین ب۲، پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند آهن است و به طور مخصوص برای کسانی که رژیم دارند و یا گیاهخوار هستند توصیه می شود. همچنین " کینوا " سرشار از کربوهیدرات های مفید برای تامین انرژی بدن می باشد و با داشتن ۳ گرم فیبر و ۶ گرم پروتئین در هر یک چهارم فنجان دارای فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به دیگر غلات است. لذا این دانه در ثابت نگه داشتن سطح قند خون موثر است. پس خواندن "کینوا " با نام خاویار گیاهی چندان بی ربط نیست.
11 گرم فیبر،4 گرم پروتئین،9 اسیدهای چرب امگا 6،9،3، کلسیم، منگنز، منیزیم،فسفر، ویتامین ب3، پتاسیم، ب1و ویتامین ب2، فیبر، تنها در 28 گرم! ( دو قاشق سوپخوری) تخم چیا وجود دارد! " دانه های چیا " ، غلات کامل و بدون گلوتن هستن و هیچ حساسیتی ایجاد نمی کنن. این محصول شگفت انگیز را به زودی برای شما عزیزان عرضه خواهیم کرد.
اگر از مشکلات گوارشی رنج میبرید،کینوا رو یک بار امتحان کنید
مصرف دانه های کینوا باعث سیری طولانی مدت می شود.
دانه چیا و کینوا در خام وگان گیاهخواری استفاده میشود
دکتر زرین آذر
