وگان | گیاه خواری و گیاه درمانی
» زیتون پرورده به عنوان بهترین غذای وگان جهان شناخته شد
زیتون پرورده در لیست 10 بهترین غذای وگان جهان
10 بهترین غذاهای محبوب وگان در جهان - زیتون پرورده گیلان
۱- زیتون پرورده
محتویات اصلی
- گردو
- زیتون
- انار
- سیر
- گشنیز یا نعناع
- روغن زیتون
این غذای ساده که از استان گیلان است، از ترکیبی خوش طعم از زیتون بدون هسته و ملاس انار تشکیل شده است. مواد اضافی شامل گردوی آسیاب شده، سیر و گیاهان تازه مانند گشنیز یا نعناع و همچنین دانه های انار و مقادیر زیادی روغن زیتون است.
مطلب مرتبط
گیاهان دارویی برای درمان بیماری های شایعزیتون پرورده معمولاً به صورت سرد سرو می شود و به طور سنتی به عنوان پیش غذا یا میان وعده ای که همراه با نان لواش است از آن استفاده می شود
۲- گواکاموله
شاتر استوک
محتویات اصلی
- آووکادو
- اهک
- پیاز
- فلفل چیلی TLAOLA SERRANO
- گشنیز
- نمک
گواکاموله یک غذای کره ای معروف در جهان است که قدمت آن به امپراتوری آزتک در دهه 1500 می رسد. این ترکیبی سالم از آووکادوی رسیده، له شده، پیاز، چیلی، گوجه فرنگی اختیاری و چاشنی های انتخابی مانند نمک دریایی و گشنیز است.
ستاره این غذای فوق‌العاده ساده آووکادو است، سرشار از چربی غیراشباع، پتاسیم، ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین است که نام آن از Aztec ahuacatl به معنای بیضه یا درخت بیضه گرفته شده است، به همین دلیل اعتقاد بر این بود که این غذا یک ماده تقویت‌کننده جنسی است.
Guacamole گاهی اوقات در molcajete تهیه می شود، توسط هاون سنتی مکزیکی که در آن پیاز، چیلی و نمک آسیاب می شود و به صورت خمیر در می آید و به آووکادوی درشت له شده اضافه می شود. البته گواکامول فقط به اندازه آووکادویی است که با آن تهیه می شود و از بهترین آنها می توان به آووکادوی مغزدار و خامه ای Hass و Fuerte صاف اشاره کرد.
۳- محمره
شاتر استوک
محتویات اصلی
- فلفل
- روغن زیتون
- گردو
- آب لیمو
- ملاس
- سیر
- نمک
محمره یک دمنوش مغذی است که از شهر حلب سوریه سرچشمه می گیرد. از ترکیب فلفل قرمز تفت داده شده، روغن زیتون و گردوی آسیاب شده تهیه می شود. فلفل ها شیرینی و طعم دودی خاصی به غذا می دهند، در حالی که گردوی آسیاب شده آن را از نظر بافتی هیجان انگیز می کند.
آب لیمو، ملاس انار، سیر و نمک اغلب به غذا اضافه می شود. به طور سنتی، آن را در هاون تهیه می کردند، اما تکنیک های مدرن معمولاً به صورت مکانیکی مواد را با هم ترکیب می کنند، بنابراین بافت آن ممکن است از دانه دانه تا صاف متفاوت باشد. معمولاً به صورت جداگانه در کاسه های کوچک یا در بشقاب های بزرگتر، زمانی که به صورت اشتراکی مصرف می شود، سرو می شود.
۴- مجداره
شاتر استوک
ترکیب گیاهی عدس و برنج یک غذای کلاسیک لوانتین است که بهتر است با سالادهای تازه سرو شود. این غذا با برنج پخته شده و عدس که با مقادیر زیادی پیاز تفت داده شده در روغن زیتون آغشته شده است ترکیب می شود. هنگام سرو، این ترکیب را با پیاز سرخ شده می‌پوشانند و معمولاً با ماست ساده یا با طعم سیر (غذا دیگر برای گیاه‌خواری مناسب نیست) و نان تخت می‌نوشند که باید به جای ظروف استفاده شود.
به غیر از نسخه سنتی، برخی از انواع آن ممکن است به جای برنج از بلغور استفاده کنند و این غذا به راحتی با ادویه ها و گیاهان تازه هماهنگ می شود.
۵- تمپه گورنگ
شاتر استوک
محتویات اصلی
- تمپه
- سیر
- پیاز
- نمک
عنصر ستاره ای در این غذای سنتی تمپه است - یک محصول طبیعی مبتنی بر سویا که معمولاً به صورت قالبی یا تکه ای فروخته می شود. منشاء آن از اندونزی است که در آن به طرق مختلف استفاده می شود. در این غذای ساده، برش‌های ضخیم تمپه را ابتدا در ترکیب‌های مختلف مایع و ادویه‌ها خوابانده و سپس در تابه یا در روغن سرخ می‌کنند تا ترد شوند.
تمپه گورنگ معمولاً به عنوان میان وعده با سامبال در کنار آن سرو می شود، اما همراهی عالی با سایر غذاها نیز دارد.
۶- بدریجانی
شاتر استوک
مطلب مرتبط
درمان های آلرژی چقدر موثر هستند؟محتویات اصلی
- بادمجان
- روغن
- گردو
- سیر
- گشنیز
- انار
بادریجانی یک غذای گرجستانی با ادویه زیاد است که از برش های بادمجان تشکیل شده است که با خمیر گردو پوشانده شده و سپس به شکل رول های کوچک در می آیند. ورقه های بادمجان را قبل از سرو سرخ می کنند، در حالی که با ترکیب گردوی آسیاب شده، سیر و گشنیز تازه، که روی آن قرار داده میشود، تهیه می کنند.
هنگام سرو، رول های تزیین شده در بشقاب چیده می شوند و روی آن دانه های انار می ریزند.
۷- حمص
شاتر استوک
محتویات اصلی
- نخود
- دانه های کنجد
- آب لیمو
- سیر
- روغن زیتون
- زیره
- نمک
این ماده بژ رنگ محبوب بین المللی به طور سنتی با نخود له شده، خمیر کنجد تاهینی ، آب لیمو و سیر درست می شود. مردم در سراسر جهان هوموس را به دلیل طعم تند و این واقعیت که سرشار از مواد مغذی است، دوست دارند.
هنگامی که سرو می شود، معمولاً کمی روغن زیتون روی آن پاشیده می شود و سپس به عنوان پر کننده برای سبزیجات یا پرکننده طعم دهنده برای نان های مسطح مانند پیتا استفاده می شود . حتی امروزه، اطلاعات زیادی در مورد منشأ آن وجود ندارد، اگرچه اولین اشاره به هوموس به مصر قرن سیزدهم بازمی‌گردد
۸- اسپاگتی aglio e olio
شاتر استوک
محتویات اصلی
- ماکارونی
- سیر
- روغن زیتون
این کلاسیک ایتالیایی جاودانه یکی دیگر از مواد اصلی کوسینا پوورا است - آشپزی سنتی به سبک دهقانی ایتالیایی که تا حد امکان با کمترین مواد اولیه تهیه می شود. اگرچه نام رسمی این غذای ساده و نمادین به معنای واقعی کلمه به اسپاگتی، سیر و روغن ترجمه میشود، یک ماده اختیاری نیز وجود دارد که طعمی تند و تیز را به آن اضافه میکند - فلفل قرمز ریز قرمز که در ایتالیایی به عنوان peperoncino rosso شناخته میشود . یا diavolillo (روشن. شیطان کوچک)، همانطور که در برخی از نقاط کشور به خوبی از آن یاد می شود.
این غذا به سادگی با ریختن اسپاگتی همراه با سیر (و فلفل دلمه ای له شده برای آگلیو، اولیو و پپرونچینو) که در روغن زیتون تفت داده شده، درست می شود. گاهی اوقات پیشنهاد می شود که این دستور پخت ماکارونی اصلی ممکن است در مناطق همسایه آبروزو و کامپانیا منشا گرفته باشد، اما آکادمی آشپزی ایتالیا رسماً اسپاگتی aglio e olio را به عنوان یک غذای معمولی لاتزیو فهرست کرده است
۹- Tagliatelle ai funghi
شاتر استوک
محتویات اصلی
- تالیاتل
- چانترل
- قارچ پورتوبلو
- موسیر ها
- شراب سفید
- جعفری
- فلفل سیاه
- نمک
Tagliatelle ai funghi یک غذای ایتالیایی خوش‌طعم است که از ماکارونی تازه تاگلیاتله همراه با قارچ‌های گوشتی مانند پورسینی (متداول‌ترین انتخاب)، پورتوبلو یا چنترل (فینفرلی در ایتالیایی) تشکیل شده است. این غذا اغلب با موسیر، فلفل سیاه، نمک، جعفری خرد شده و شراب سفید طعم‌دار میشود.
گفته می شود که قارچ تالیاتل آی بهترین مصرف در بهار و پاییز است که قارچ های فصلی در دسترس هستند. وقتی غذا پخته شد، توصیه می شود آن را با پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید.
۱۰- بابا غانوش
شاتر استوک
محتویات اصلی
- بادمجان
- سیر
- روغن زیتون
- آب لیمو
- ارده
- جعفری
- نمک
- زیره
- فلفل قرمز
بابا غنوش یک غذای خاورمیانه ای است که بیشتر مربوط به لبنان است و از بادمجان سرخ شده و پوره شده، سیر، روغن زیتون، آبلیمو و تاهینی تشکیل شده است که گهگاهی نعنا، پیاز و ادویه های مختلف به آن اضافه می شود. نام آن از عبارت عربی بابا گنجوج گرفته شده است که در آن بابا به معنای پدر است و گنجوج به معنای متنعم است که به اختراع فرضی بابا غنوش به یکی از حرمسراهای سلطنتی اشاره دارد.
نظریه دیگری می گوید که اشاره به پدری بی دندان دارد که دخترش مجبور بود غذای او را له کند تا بتواند به درستی آن را مصرف کند. بابا قنوش معمولاً به عنوان پیش غذا سرو می شود و اغلب به عنوان پر کننده غذا استفاده می شود. همچنین می‌توان از آن برای تهیه ساندویچ‌های روباز استفاده کرد که با جعفری، گوجه‌فرنگی و خیار برش زده شده ایده‌آل است.
مجله ارم بلاگ
منبع : اطلس جهانی غذا
TASTEATLAS
